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西红柿和番茄有什么区别

发布时间:2019-09-08

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  西红柿的学名是叫番茄,拉丁学名Lycopersicon esculentumMill.,番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。

  番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。

  一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿,因为这个赘生物是肿瘤。

  二、不吃未成熟的西红柿:因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱。食用后,会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状,对胎儿的发育有害。

  三、不要空腹吃:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛。

  没有区别,西红柿,学名叫番茄,是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。

  西红柿是一年生草本,通常分为:普通、樱桃、大叶、梨形、直立番茄五变种。按植株分有限生长和无限生长两类型。半蔓形或半直立的茎,密被腺毛,散发特殊气味,叶片为羽状复叶深裂;总状或聚伞花序,黄色花;扁圆、圆或樱桃形浆果,红、黄或粉红色;灰黄色肾形种子,有毛茸。番茄肉质多汁液。

  西红柿的果实为多汁浆果。果实由表果皮、中果皮、隔壁、胎坐及种子组成。中果皮和胎坐的组织,构成了果肉。受精后胎坐增生的胶状物充满果室。果实的形状因品种不同而异。果实大小、心室数、颜色,除决定于品种遗传性外,与环境条件有关。

  果形有圆球、扁圆、椭圆、长圆、梨形等多种。西红柿果实的颜色,是由果皮颜色与果肉颜色相衬而表现的。如果果皮为黄色,果肉为红色,果实则为橙红色;果皮无色,果肉红色,果实则为粉红色;果皮果肉皆为黄色时,果实则为深黄色。西红柿果实的黄色是因含有叶黄素和胡萝卜素所致;而果实的红色则是由于含有茄红素。

  番茄主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质,番茄容易罐装保存,番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。番茄种子内含脂肪,可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖,酸主要是柠檬酸和苹果酸。

  现在有研究指出,番茄内含有抗氧化物番茄红素,能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤,加热烹煮后番茄会释出更多茄红素。一些研究人员还从番茄中提炼出物质治疗高血压。红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素;而橙色的番茄番茄红素含量偏少,胡萝卜素含量更高,口感偏甜,更适宜作为水果食用。

  番茄和西红柿是一种植物。 番茄(tomato)茄科(Solanaceae)番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。番茄属的属名为Lycopersicon Mill, 别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。染色体数2n=2x=24。果实营养丰富,具特殊风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质O.6~1.2克、维生素C 20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。

  展开全部番茄和西红柿是一类的食物,就像梨子粉鸭梨和雪梨等都是梨子,因此番茄和西红柿只是同类的不同品种,下面我们就来了解一下番茄和西红柿的区别吧~

  番茄也叫圣女果,果实较小,生吃味道更加浓郁,而且产量极高,营养价值巨大,非常适合当做水果食用。


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